معجنات بحشوات مختلفة
من منا لا يرغب المعجنات! لا أحد تمتاز المعجنات بأنها وجبة رئيسية أو جانبية مناسبة لكل الأوقات، كما يمكن تحضيرها بحشوات متتوعة حضرت الطاهية مي فؤاد وصفة معجنات بحشوات مختلفة خصيصا لمطبخ تيفيلا
المقادير
- طحين : كوبان (منخول، الجزء الأول من العجين)
- ماء دافئ : كوبان (الجزء الأول من العجين)
- خميرة : ملعقة كبيرة وربع (الجزء الأول من العجين)
- - سكر : 3 ملاعق كبيرة (الجزء الأول من العجين)
- زبادي : 3 ملاعق كبيرة (روب، الجزء الأول من العجين)
- الزبدة : ملعقة كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة، الجزء الأول من العجين)
- حليب : ربع كوب (الجزء الأول من العجين)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (الجزء الأول من العجين)
- طحين : 3 اكواب (منخول، مقادير الخطوة التانية)
- حليب بودرة : 5 ملاعق كبيرة (مقادير الخطوة التانية)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (مقادير الخطوة التانية)
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة (مقادير الخطوة التانية)
- الزيت : نصف كوب (مقادير الخطوة التانية)
- البيض : 1 حبة (مخفوقة مع الفانيليا، لدهن وجه العجين)
- النسكافيه : ربع ملعقة (لدهن وجه العجين)
- السمسم : حسب الرغبة (لدهن وجه العجين)
- حبّ البركة : قليل (لدهن وجه العجين)
طريقة التحضير
- يتم خلط مقادير الخطوة الأولى معا ويترك 10 دقائق.
- نجهز المقادير الثانية بأن نضيف كل المقادير ما عدا الزيت ويترك جانباً.
- نضيف خليط مقادير الخطوة الأولى على خليط الخطوة التانية ونبدأ بالعجن بالزيت، نضيف الزيت بالتدريج حتى يبدأ العجين بالتماسك.
- على سطح مرشوش بالدقيق نقوم بالعجن حتى تصبح العجينة طرية لا تلتصق، تغطى بفوطة مطبخ وتترك لكي ترتاح قليلا لمدة 10 دقائق.
- جهزي الحشوات كما ترغبين.
- حين الانتهاء من حشو العجين نبدأ بدهن وجهه العجين بفرشاة الطبخ بخليط بيضة مخفوقة مع فانيلا وربع ملعقة نسكافيه. ويزين بالسمسم أو حبة البركة ويوضع على صينية بها ورق زبدة ويدخل الفرن في درجة حرارة عالية وعند نضجه يرفع للتحمير قليلا .. ويقدم مع الشاي الساخن.
