فيليه الهامور بالزعفران .. لسحور غني
لتتمتعي بوجبة سحور غنية وشهية ومشبعة والأهم أنها طيبة وسريعة التحضير.. حضرنا لك من مطبخ تيفيلا ولوجبة سحور غنية ورائعة الطعم فيليه الهامور بالزعفران .. وبالصحة والعافيةالمقادير
- الفطر : 45 gr (مقطع)
- الكوسا : 20 gr
- الكرفس : 20 gr
- الجزر : 30 gr
- زيتون اسود : 15 gr
- زيت الزيتون : 10 ml
- الفلفل الأسود : نصف ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- كريما : 75 ml
- مرق السمك : 25 ml
- الزبدة : 15 gr
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل الأبيض : ربع ملعقة صغيرة
- الكراث : 10 gr
- البصل : 30 gr
- الفليفلة الصفراء : 10 gr
- الفليفلة الحمراء : 10 gr
- فليفلة خضراء : 10 gr
طريقة التحضير
- في صينية، يُسكب زيت الزيتون على الهامور ويُضاف الملح والفلفل. ثمّ، يتمّ إدخال الصينية الفرن لمدّة 15 دقيقة.
- في وعاء يحتوي على زيت الزيتون، تُقلى الخضر ويضاف الملح والفلفل الأسود.
- توزّع الخضر المقليّة وسط طبق التقديم. ثمّ، يوضع الهامور المطبوخ فوقها.
- توضع كريما صلصة الزعفران حول الطبق الذي يُزيّن بـ 5 غرام من الخضر المقطّعة (10غرام من الجزر والكرّاث والبصل والفليفلة الملونة).
- لإعداد الصلصة: في قدر، نضيف كريمة الطهو ومرق السمك، فخيوط الزعفران حتّى يشتدّ هذا الخليط. بعدها، ينثر الملح والفلفل الأبيض. أما الزبدة، فتضاف قبل تقديم الطبق مباشرةً.
